Publicado a 14 de Setembro de 2017
Apresentação
Nomes comuns: Physalis,
fisális, alquenquenje, cereja-de-judeu, capota, lanterna chinesa,
farol-do-peru, tomatinhos, tomate-de-capuz, capuchinhos e
tomate-silvestre.
Nome científico: Physalis peruviana L, Physalis pruinosa, P. ixocarpa, P. philadelphica, a espécie Palkekengi (frutos vermelhos) também tem algum interesse a nível comercial, mas apenas para efeito ornamental.
Origem: Centro e Sul da América (México, Colômbia e Zona dos Andes)
Família: Solanácea
Factos Históricos/Curiosidades:
O “tomatillo”, produto muito utilizado na culinária mexicana é um
physalis que é cultivado e consumido desde o tempo dos astecas. A
Colômbia é o principal produtor mundial e exporta muito para os países
Europeus. Só em 2015 é que Portugal começou a produzir este fruto para
comercialização em maior escala.
Caraterísticas:
Planta herbácea que em meio natural rasteja e pode alcançar 1,0-1,8
metros de comprimento. Tem folhas lanceoladas e flores amareladas com um
sistema radicular superficial, mas extenso.
Fecundação/Polinização: Flores amarelas pálido, dura 10 semanas desde a floração á colheita. A polinização é entomófila.
Ciclo Biológico: Anual (zonas frias) ou vivaz (zonas de clima temperado, dura 3-4 anos).
Variedades mais cultivadas:
As variedades mais cultivadas são “Giant Poha Berry” , “Golden Berry”,
“Giallo Grosso”, “Goldenberry”, “Yellow Husk”, “Toma Verde”, “De Milpa”,
“Purple”, “Tomate fraise”, “Golden Nugget”, “Purple Husk”,
“Reendidore”, “Verde Puebla”, “Aunt Mollys”.
Parte Comestível:
Frutos globulosos com diâmetro entre 2-3,5 cm e peso entre 6-14 g de
cor amarelo-alaranjado ou laranja-avermelhado, com sabor aromático.
Condições Ambientais
Solo:
Cresce bem em solos pobres, mas prefere solos bem drenados ricos em
matéria orgânica e textura arenoargilosa com pH óptimo de 5.5-7.0.
Zona climática: Tropical, sub-tropical e temperadas.
Temperaturas: Óptimas: 14-25 oC Min: -3 oC Max: 35 oC Temperatura do solo (germinação): 25 oC
Exposição Solar: Semi-Sombra ou Sol direto
Humidade relativa: Óptima 75%
Precipitação: 1500 mm/ano
Altitude: até 2000 metros
Fertilização
Adubação: Composto e estrume de peru ou porco uma vez por ano. É uma rústica, não necessita grandes adubações.
Produz bem em solos pobres e não precisa de adubos azotados, pois leva
ao desenvolvimento da folhagem e à pouca produção de frutos.
Adubo Verde: leguminosas de fruto (faveira, ervilheira e feijoeiro)
Exigências nutritivas: 1:1:1 (N:P:K)
Técnicas de Cultivo
Preparação do solo: Lavrar o solo superficialmente 10-15 cm) com uma ferramenta do tipo “actisol” ou uma fresa.
Data da sementeira/Plantação:
Primavera (maio) à temperatura de 25 oC. Poderá ser feita em estufa no
fim do inverno (março-abril) e transplantar na primavera para o
exterior.
Tipo de Plantação/sementeira: Por
semente, em tabuleiros de sementeira ou pequenos vasos (alta taxa de
germinação 80-95%) Tempo de Germinação: 15-20 dias Profundidade: 0,6-1cm
Compasso: 0,6-0,8 na linha x 1,5-1,8 cm entre as linhas.
Transplantação: Quando a planta tiver 15-20cm de altura ou 8-10 folhas.
Rotação: de 3 em 3 anos Consociações: evitar as Solanáceas (tomate, batata, pimento, beringela, etc.) e as leguminosas.
Plantas companheiras: Espargos, alfaces, cenouras, basilico, alho, salsa e cebola.
Amanhos:
Montar uma estrutura com postes de 1-1,5 m, unidos por arames; podar a
seguir à colheita até á altura de 20-30 cm. Eliminar os ramos que já
frutificaram; colocar “mulching” ou uma tela plástica para combater as
ervas infestantes.
Regas: Gota-a-gota Entomologia e patologia vegetal.
Pragas: Pulgões, nemátodos e mosca branca.
Doenças: Botyritis, e algumas viroses (mosaico e murchidão).
Acidentes: Planta muito sensível a ventos fortes, excesso de humidade e geadas.
Colheita e Utilização
Quando colher:
Desde o fim do verão até novembro quando chega o frio. O fruto só é
colhido quando o “capucho” seca e cai e o fruto muda de cor.
Produção: Cada planta produz 2 a 4 Kg/ano e cerca de 300 frutos/ano/ planta ou 4-7 t/ha
Condições de armazenamento: 5-13ºC com humidade de 85-90%. Os frutos podem durar 3 semanas.
Valor nutricional: Excelente fonte de vitamina A e C e vitamina PP, carotenoides, ferro e fósforo.
Época de Consumo: Verão-outono.
Usos:
Consumida ao natural, em pratos de peixe e crustáceos, compotas, doces,
licores, geleias, gelados, bombons, saladas de fruta ou em molhos para
saladas e carnes.
Propriedades medicinais: Diuréticas, antioxidante e diminuição da pressão arterial.
Conselho de especialista:
Esta planta pode alastrarse ou multiplicar-se noutras zonas, já que os
pássaros gostam das bagas e transporta-as para outros locais. No nosso
clima adapta-se mais as zonas do sul e centro do país, pois não gosta de
temperaturas baixas. É uma planta que se desenvolve em terrenos pobres e
tem algum interesse ornamental. Os frutos verdes e as folhas são
tóxicas.
Fotos: Pixabay, Pedro Rau
