Receitas deliciosas com Pancs

Biomassa de banana verde

Ingredientes

• 8 bananas verdes com casca, com os talos e sem rachaduras na casca

Modo de preparo

1. Lave as bananas.
2. Coloque as bananas na panela de pressão.
3. Cubra com água fervente.
4. Tampe e mantenha no fogo médio.
5. Quando a panela pegar pressão, abaixe o fogo.
6. Deixe cozinhar por 8 minutos.
7. Após esse tempo, apague o fogo.
8. Aguarde a pressão ser liberada naturalmente para abrir a panela.
9. Retire as bananas, descarte a água do cozimento.
10. Descasque as bananas ainda quentes com cuidado.
11. Reserve as cascas para outra preparação.
12. Triture a polpa no processador ou liquidificador até formar uma pasta cremosa.
13. Se necessário, acrescente um pouco de água filtrada para ajudar a bater.
14. Para armazenar, separe em porções.
15. Armazene na geladeira por até 5 dias ou coloque no freezer por até 30 dias..

Dica: Na hora de utilizar, se ficar firme demais ou esfarelando, adicione um pouco de água quente para bater.

Ingredientes

Peixinho-da-horta empanado

• 2 ovos batidos
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Suco de limão a gosto
• 80 gramas ou 2 molhos de peixinho-da-horta higienizadas
• 1 xícara de chá de farinha de trigo

Modo de Preparo

Peixinho-da-horta empanado

1. 1Em uma tigela coloque 2 ovos batidos e tempere com sal, pimenta-do-reino e suco de limão a gosto.
2. 2Passe as folhas de peixinho-da-horta já higienizadas nos ovos temperados, em seguida na farinha de trigo e frite em uma panela em fogo médio com óleo quente.
3. 3Retire com uma escumadeira e coloque em um prato com papel-toalha.
4. 4Sirva em seguida.

🍴Aprenda como fazer fritura sequinha sem causar queimaduras

Biomassa, quanto mais, melhor???

Normalmente consideramos alguns fatores principais para a escolha das espécies, como sua categoria de sucessão ecológica, se é nativa do bioma, sua taxa de crescimento… Uma espécie de serviço chave na agrofloresta é a bananeira, que além da produção de biomassa para cobertura do pé das mudas, produz frutos que serão fonte de renda durante os primeiros anos. Também gostamos bastante de usar o feijão guandu, que por ser uma leguminosa, fixa nitrogênio no solo, promovendo ciclagem de nutrientes e cresce rápido, também sendo fonte de biomassa.

As árvores de madeira mole, ou seja, que não possuem potencial madeireiro também podem ser utilizadas como espécie de serviço, como o capixingui, os ingás e guapuruvus. Até a pimenta-rosa pode ser uma espécie de serviço, desde que manejada frequentemente, como estamos fazendo no Projeto Timburi.

 Nossa equipe na implantação do nosso projeto no Vale da Pelada, Alagoas.

Muitos serviços

Além da biomassa, as espécies de serviço provém outras vantagens quando inseridas em sistemas produtivos. Chamamos de espécies de serviço de dupla aptidão aquelas que além da biomassa, podem nos fornecer outro produto, como por exemplo a bananeira e a aroeira pimenteira. Mas a verdade é que essas espécies fornecem vários outros benefícios:

• podem criar um microclima mais adequado para o desenvolvimento de espécies mais tardias;
• atraem polinizadores, o que beneficia a produção da cultura principal;
• ciclam nutrientes no solo;
• previnem erosão;
• aumentam capacidade de retenção hídrica do solo;
• podem atrair pragas, amenizando o ataque em culturas comerciais;
• favorecem a descompactação do solo.

Colhendo a BANANEIRA e fazendo o sistema crescer!