A flor crista de galo tem como nome científico Celosia cristata, mas pode ser conhecida no Brasil por outros apelidos como Amaranto, Celósia e Suspiro. É uma planta extremamente usada em decoração de eventos porque tem cacho cheio e pode ser encontrada em algumas variações de cores. Para casamentos é uma das mais pedidas para arranjos de mesas de convidados.
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A flor amaranto é do tipo herbácia e tem ciclo de vida anual e pode alcançar facilmente os 9 metros em sua fase máxima. Contudo, é mais comum encontrar a planta com até seis metros de comprimento no território nacional. Suas pétalas são realmente belas, com brilho e textura aveludada. Há quem toque em uma planta natural e acredite estar tocando em uma de plástico de tão macia que são as pétalas. Como ela é florida e cheia, alguns cultivadores comparam o seu formato com um de um cérebro, parecendo muito mesmo realmente. Uma das vantagens de ter uma flor crista de galo no jardim é seu poder de produzir diversas sementes. Com apenas uma muda bem cultivada, é possível florescer um jardim inteiro pela grande quantidade de boas sementes. Não necessita de muita água e floresce sempre no verão. O ideal é um cultivo com sol pleno(posição soalheira) e muitos compostos orgânicos para ajudar em seu amadurecimento saudável.
O ideal é ser plantada pela primeira vez durante a primavera, fazendo assim a planta crescer nos meses quente e por isso mais saudável. Pode sim ser plantada no inverno sem qualquer problema. Contudo, seu desempenho será bem menor. Uma dica interessante é começar o seu cultivo apenas quando a temperatura noturna está em torno de 15º C. Pode ser encontrada naturalmente nas cores branca, vermelha, rosa, laranja, amarela e roxo. A planta pode levar até seis semanas para germinar, mas este tempo é bem variável de acordo com a temperatura. Não existe uma regra de qual local ideal deve acontecer seu cultivo, desde que seja muito irrigado, sempre levando sol a maior parte do dia e com uma distância de ao menos 30 centímetros entre as mudas para seu melhor desenvolvimento. O ideal é sempre tratar o solo com produtos e usar a menor quantidade de tóxicos possíveis, sempre adubos naturais. Mesmo sem as flores é uma planta muito bonita e com valor decorativo, mas infelizmente não tem uma vida longa em interiores e é mais indicada para ambientes externos.
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