Nome científico: Myrciaria dubia
O
camu-camu, caçari, ou araçá-d'água é uma pequena árvore pertencente a
família Myrtaceae. Disperso em quase toda a Amazônia, é encontrado no
estado silvestre nas margens dos rios e lagos. Em seu habitat natural a
planta pode permanecer submersa por 4 a 5 meses! Por isso seu bom
desenvolvimento está atrelado à água. Na terra firme, onde o camu-camu
tem demonstrado boa adaptação, a floração ocorre durante praticamente o
ano inteiro.
A árvore
frutifica de novembro a março e os frutos têm valor nutritivo e sabor
ácido, motivo pelo qual na Amazônia peruana sejam bastante consumidos
no preparo de refresco, sorvete, picolé, geléia, doce, licor, ou para
conferir sabor a tortas e sobremesas. Aqui no Brasil, é mais costume que
sejam tidos apenas como tira-gosto ou isca para peixe, sendo este o
principal dispersor das sementes.
O valor
mais latente em se consumir os frutos está no alto teor de vitamina C
(30 vezes mais do que a laranja), geralmente com 2800 mg/ 100g de fruto,
podendo chegar a mais de 6.000 mg/ 100 g do fruto, contra uma média de
1.700 mg/ 100 g da acerola. A fruta com mais alto teor de vitamina C no
mundo é a australiana Kakadu plum, após ela é o Camu-camu!
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