Batata Yacon | Como Plantar e Colher COMPLETO | Tatiana Cavaçana

Atualizado em abril 2024

Revisão clínica: Karla Leal Nutricionista

• Benefícios
• Informação nutricional
• Como consumir
• Receitas

A batata yacon é um tubérculo considerado atualmente como um alimento funcional, por ser rico em fibras solúveis, principalmente inulina e frutooligossacarídeos, que proporcionam um efeito probiótico e, por isso, é uma boa opção para ajudar na regulação do intestino.

Além disso, é uma excelente opção para pessoas diabéticas ou que desejam diminuir de peso, já que ajuda a regular o apetite e a controlar o açúcar do sangue, podendo substituir a batata comum nas refeições principais.

Esse tubérculo tem um aspecto semelhante ao da batata doce e seu nome científico é Smallanthus sonchifolius. A batata yacon tem um sabor ligeiramente doce e frutado e pode ser encontrada nos supermercados.

Principais benefícios

Os principais benefícios da batata yacon para a saúde são:

1. Regular o trânsito intestinal

A batata yacon é um tubérculo rico em frutanos, principalmente inulina e frutooligossacarídeos, que são compostos capazes de resistir à ação do suco gástrico, passando pelo trato digestivo sem serem metabolizados e, por isso, esse tipo de batata é considerada um alimento prebiótico.

Os prebióticos favorecem o aumento das bifidobactérias do cólon, aumentando os movimentos intestinais e o volume das fezes, sendo uma excelente opção para combater a prisão de ventre.

2. Controlar o açúcar do sangue

A presença de frutooligossacarídeos na batata yacon melhora a sensibilidade à insulina e aumenta a secreção desse hormônio pelo pâncreas, favorecendo, assim, o controle do açúcar do sangue, podendo ajudar a complementar o tratamento da pré-diabetes e da diabetes.

No entanto, ainda são necessários mais estudos para se comprovar os benefícios da batata yacon no complemento ao tratamento da diabetes.

3. Reduzir o colesterol e os triglicerídeos

A batata yacon ajuda a reduzir o colesterol e os triglicerídeos já que contém polifenois e frutooligossacarídeos, os quais poderiam ajudar a regular o metabolismo das gorduras no organismo e a diminuir a síntese de triglicerídeos no fígado.

4. Favorecer a perda de peso

As fibras solúveis da batata yacon aumentam a sensação de saciedade, reduzindo o apetite, além de conter poucas calorias, podendo ser incluída nas dietas para perder peso.

5. Ajudar a preservar a massa óssea

Os frutooligossacarídeos presentes na batata yacon quando chegam ao cólon e estimulam a bifidobactérias, promovem a absorção de alguns minerais como o cálcio, fósforo, zinco e magnésio, minerais que são importantes para manter a saúde dos ossos e dentes, prevenindo problemas como a osteopenia e a osteoporose.

6. Prevenir o câncer

A batata yacon é rica em polifenois, como o ácido cafeico, que possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias que ajudam a combater os radicais livres e diminuir o estresse oxidativo, além de possuir propriedades prebióticas, ajudando na prevenção de alguns tipos de câncer, como o de cólon, por exemplo.

Tabela de informação nutricional

Na tabela a seguir é indicada a informação nutricional de 100 gramas da batata yacon crua e na forma de farinha:

Composição nutricional	Batata yacon crua (100 gramas)	Farinha de batata yacon (100 gramas)
Energia	33 calorias	240 calorias
Proteínas	0,40 g	4,53 g
Gorduras	0,11 g	0,54 g
Carboidratos	9,29 g	66,47 g
Fibras totais	2,09 g	19,93 g
Fibras solúveis	-	12,39 g
Fibras insolúveis	-	7,54 g
Cálcio	11,7 mg	31,83 mg
Fósforo	22,5 mg	200,3 mg
Magnésio	3,7 mg	62,66 mg
Potássio	171,2 mg	1276,25 mg
Ferro	0,3 mg	3,4 mg

É importante mencionar que para obter todos os benefícios mencionados anteriormente, a batata yacon deve ser incluída em uma alimentação saudável e equilibrada, além de ser importante praticar atividade física regularmente.

Se deseja saber como incluir a yacon em uma alimentação saudável, marque uma consulta com o nutricionista na região mais próxima para você:

O que as Plantas Indicadoras nos dizem sobre o nosso terreno?

O solo é o principal substrato utilizado para o culto de plantas de interesse econômico, fornecendo suporte, água e nutrientes para as plantas cultivadas. Entretanto, embora possuam certa fertilidade natural, em determinadas circunstâncias, somente essa fertilidade não é capaz de suprir a demanda nutricional da cultura, sendo necessário corrigir os níveis de fertilidade do solo, com base nas exigências da cultura e expectativas de produtividade.

Além dos teores nutricionais do solo, é comum observar a necessidade de se corrigir o pH do solo. O pH do solo está diretamente relacionado a disponibilidade dos nutrientes para as plantas. Solos com pH inadequado podem limitar a disponibilidade dos nutrientes para as plantas, mesmo sob altas concentrações de nutrientes.

O método mais tradicional e usual para identificar a necessidade de se corrigir o solo, baseia-se na amostragem e análise química da fertilidade do solo, sendo possível adequar a área de amostragem com base no nível tecnológico da propriedade e objetivo, havendo inclusive a possibilidade de se trabalhar com pequenos “grids” de amostragem como ocorre na agricultura de precisão.

Entretanto, a nível de campo, muitas vezes observações visuais podem indicar algumas condições do solo, mesmo antes de se realizar a análise química da fertilidade do solo. Isso é possível através da observação de espécies de plantas indicadoras.

Pode-se definir planta indicadora como aquela utilizada para “indicar” alguma condição do solo. Normalmente através da análise da presença de plantas indicadoras é possível observar fatores de ordem física do solo (compactação, desestruturação, falta de aeração, excesso de umidade, falta de água, temperatura muito alta ou muita baixa), e química do solo (desequilíbrio entre nutrientes, falta de nutrientes, acidez, excesso de nutrientes, presença de resíduos tóxicos, entre outros) (Silva; Muniz; Wizniewsky, 2016).

De maneira geral, pode-se notar que grande parte das plantas indicadoras também são consideradas invasoras (plantas daninhas), o que faz com que o manejo seja voltado principalmente ao controle dessas plantas daninhas e não às condições de solo. Entretanto, levando em consideração a capacidade de algumas espécies em indicar condições de solo, parte do manejo dessas plantas daninhas também consiste na melhoria das condições de solo, sejam elas químicas ou físicas.

Vale destacar que as plantas indicadoras desempenham esse papel quando observadas de forma espontânea em áreas de cultivo, e não quando cultivadas propositalmente. Sendo assim, é fundamental atentar para a presença de algumas espécies, em especial se tratando de áreas agrícolas, em que boas condições do solo são essenciais para a obtenção de boas produtividades.

Confira abaixo algumas das principais espécies de plantas indicadoras da qualidade do solo, e sua relação com solos pobres ou desequilíbrios nutricionais do solo.

Tabela 1. Plantas espontâneas indicadoras de solos pobres ou com desequilíbrio de nutrientes.

 

Fonte: Mais Soja

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Amor-agarradinho – Antigonon leptopus - flora apícola

Publicado em 12 de agosto de 2013 por Raquel Patro 

Foto: Raquel Patro

• Nome Científico: Antigonon leptopus
• Nomes Populares: Amor-agarradinho, Amor-entrelaçado, Bela-mexicana, Cipó-coral, Cipó-mel, Coralita, Georgina, Lágrima-de-noiva, Mimo-do-céu, Rosa-da-montanha, Rosália, Viuvinha
• Família: Polygonaceae
• Categoria: Trepadeiras
• Clima: Continental, Equatorial, Mediterrâneo,Subtropical, Tropical
• Origem: América do Norte, México
• Altura: 9.0 a 12 metros
• Luminosidade: Sol Pleno
• Ciclo de Vida: Perene
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• O amor-agarradinho tem efeito surpreendente, suas flores delicadas em formato de coração criam uma atmosfera romântica e atraem muitas abelhas. As inflorescências são compostas de muitas flores rosas ou brancas, dependendo da variedade, e se formam durante a primavera e o verão. É semilenhosa, mas não muito vigorosa, portanto se adapta a qualquer tipo de suporte, desde arcos, cercas até caramanchões. As folhas fecham bem a estrutura fornecendo sombra durante todas as estações.

Devem ser cultivados a pleno sol em solo fértil, enriquecido com matéria orgânica. As adubações periódicas estimulam uma floração intensa. Multiplica-se por sementes, estaquia e alporquia.

Maracujá amarelo, roxo e doce: novidades da pesquisa

Pesquisa da Epagri desenvolve várias ações para melhorar a

qualidade do maracujá. O programa de melhoramento genético,

da Estação Experimental de Urussanga, é responsável pelo

desenvolvimento do maracujá Catarina, o mais valorizado no

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Biofertilizante: como fazer e aplicar

Escuridão na rua devido a arborização urbana

Importância da arborização urbana para o meio ambiente:

- Desenvolvem um papel importantíssimo no ecossistema pois são responsáveis por manter mais de 50% da biodiversidade;
- Promovem saúde dos solos e evitam erosão com suas raízes;
- A vegetação, pelos vários benefícios que pode proporcionar ao meio urbano, tem um papel muito importante no restabelecimento da relação entre o homem e o meio natural, garantindo melhor qualidade de vida.

Importância da arborização urbana para o homem:
- A arborização de uma cidade, assim como a presença de áreas verdes, é da mais alta importância para a qualidade de vida da população. Além de absorver ruídos, diminuir o calor do sol, ventos, constituir filtro para a purificação do ar, chuvas regulares entre outros, também é responsável pela melhoria ambiental e paisagística;
- As árvores podem providenciar as necessidades de oxigênio para nossa existência;
- Retém CO2, as arvores podem reduzir a incidência de asma, câncer de pele e doenças relacionadas ao estresse, pois ajudam a diminuir a poluição do ar, promovem sombreamento e um ambiente atrativo, calmo e adequado para recreação;
- Ajudam a reduzir em até 10% o consumo de energia por meio do efeito de moderação climática local;
- Fornecem base para produtos como medicamentos e chás, além de frutas, flores, sementes, fibras, madeira, látex, resinas e pigmentos;
- Beleza natural.

Cuidados com a arborização urbana:
As pessoas necessitam do esgoto, da água, da energia elétrica, da insolação e da luminosidade. Há, portanto, a necessidade de conciliar a arborização urbana e de nossas residências com os equipamentos públicos e com o nosso bem-estar e do próximo. Há também o fator de extrema importância que é a segurança para evitar graves acidentes.

Avaliação fitossanitária de árvores urbanas:
Fazer a identificação de podridões de galhos e troncos, pragas e identificação de sintomas, identificação de ações de envenenamento de árvores, perda de raízes por atividade antrópica, senescência e características morfológicas alteradas.