Fonte: revista encontro
Aproveite os nutrientes dessa fruta em três
receitas saudáveis
O figo é uma fruta típica dos países do Oriente
Médio e rica em nutrientes, como fibra, ferro e antioxidantes (foto: Pixabay)
Originário do Oriente Médio,
o figo é uma fruta que faz sucesso desde a antiguidade. Com
textura marcante e sabor suculento, ele pode fazer parte de saladas e
aperitivos, além de render deliciosas compotas e geleias. Para completar, a
fruta é recheada de nutrientes e ajuda desde a digestão até o combate de
doenças cardiovasculares.
"É uma fruta pouco calórica e com baixo teor de açúcares naturais, sendo
ideal para manter a alimentação saudável. Além disso, possui fibras, que
contribuem para a saciedade e melhoram a digestão; ferro, mineral que ajuda
a reduzir a sensação de cansaço e fadiga muscular; e ainda contém antioxidantes, que fortalecem as defesas do organismo e
auxiliam na prevenção de doenças crônicas, principalmente as
cardiovasculares", explica Renata Guirau, nutricionista do Oba Hortifruti.
Os benefícios à saúde são atrativos para incluir a fruta no cardápio, mas, o
sabor e a versatilidade na cozinha não deixam a desejar. Pode ser consumido in
natura, desidratado, em compotas, geleias, saladas de folhas e compondo
aperitivos. "Quando aquecemos o figo para usá-lo em preparações, perdemos
parte de seus nutrientes, por isso, o melhor é optar por pratos sem cocção, por
exemplo, numa salada de frutas, servido em fatias com chocolate meio amargo derretido ou mel, ou ainda numa
bela salada de folhas com rúcula, agrião e queijo de cabra", indica a
profissional.
Como escolher
Figos com coloração mais viva e com a casca mais roxa são os melhores. Se for
para consumir logo, em até dois dias, leve os com a casca um pouco mais
"enrugada". Mas, se for armazenar por mais dias em casa, escolha os
frutos com a casca mais lisa.
Conservação
Se ainda estiver "verde", deixe por um ou dois dias fora da
geladeira, porém, em local sem contato direto com a luz do Sol ou calor. O figo
é uma fruta que gosta do frio, por isso, se ele já estiver maduro, armazene na
geladeira para ter uma maior durabilidade da fruta, na parte de baixo do
equipamento (na gaveta de vegetais ou em um pote com tampa).
Aproveitando a característica nutricional da fruta, a nutricionista
sugere três receitas deliciosas e saudáveis:
Salada fácil de figos roxos
Ingredientes:
·
1/2 maço de alface roxa
·
1 maço de rúcula
·
4 a 5 figos roxos maduros, sem pele,
cortados em quatro partes
·
100 gr de presunto tipo parma picado
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e tempere com vinagre balsâmico, azeite, sal e
pimenta a gosto.
Aperitivos de figo com queijo
Ingredientes:
·
100 gr de queijo ricota ou frescal
·
8 figos roxos
·
Mel
Modo de preparo:
Corte fatias médias do queijo (ricota ou frescal). Descasque o figo roxo e
corte em lâminas finas. Em um prato monte uma fatia de queijo para uma lâmina
de figo e despeje um fio de mel por cima. Leve para a geladeira e sirva gelado.
Torta recheada com figos roxos
Ingredientes:
·
8 colheres (sopa) de manteiga
derretida
·
1 xícara (chá) de açúcar
·
3 gemas de ovo
·
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
·
1/4 de colher (chá) de sal
·
3 colheres (sopa) de creme de leite
Para o recheio:
·
1 xícara (chá) de creme de leite
fresco
·
100 ml de leite integral
·
1 ovo inteiro e 2 gemas
·
3 colheres (sopa) de açúcar
·
15 figos roxos maduros
Modo de preparo:
Bata a manteiga com o açúcar na batedeira, até incorporar bem. Acrescente as
gemas e bata novamente. Finalize juntando a farinha, o sal e o creme de leite,
batendo até formar uma massa homogênea. Deixe na geladeira por uma hora.
Enquanto isso, prepare o recheio. Descasque e pique os figos. Misture todos os
ingredientes em uma panela, exceto os figos, e cozinhe em média por cinco
minutos. Abra a massa em uma forma de fundo removível, leve para assar por 10
minutos. Retire a massa do forno, acrescente o creme do recheio e arrume os
figos, distribuindo-os pela assadeira. Volte para o forno por mais 20 a 30
minutos, em fogo baixo. Leve para a geladeira por duas horas e sirva gelada.
