A produção de butiá em Santa Catarina vai além do consumo
da fruta in natura. O butiá vira suco, sorvete, aguardente e
acompanha pratos elaborados da gastronomia. Também é fonte
renda para quem trabalha com artesanato. Programas de
preservação do butiá buscam evitar a extinção dessa planta
tão importante para a cultura e a história de diversas comunidades.
