Conheça cinco dicas para dar um destino mais eficiente e sustentável às sobras do café
fonte; site ecycle
Blog dedicado a AGROECOLOGIA, ARBORIZAÇÃO URBANA, ORGÂNICOS E AGRICULTURA SEM VENENOS. Composting, vermicomposting, biofiltration, and biofertilizer production... Alexandre Panerai Eng. Agrônomo UFRGS - RS - Brasil - agropanerai@gmail.com whast 51 3407-4813
A melancia é uma das frutas mais apreciadas no verão e costuma ser consumida in natura, com a polpa servida em cubos ou através de sucos. Porém as cascas geralmente são descartadas, tanto nos preparos em casa como nos restaurantes. Convidamos a Nutricionista Irany Arteche para nos ensinar o passo-a-passo de um doce feito com a entrecasca da melancia (a parte branca dos frutos).
Esta receita é uma forma de aumentar o aproveitamento dos frutos, evitando o desperdício desta parte do alimento, além de ser uma forma de resgatar as receitas tradicionais de doces de culturas alemãs e italianas.
Irany comenta que as partes brancas dos frutos de melancia têm um valor nutricional bastante interessante, sem tanta frutose quanto a polpa.
Vamos à Receita!
1 kg de Entrecasca da Melancia (quantidade aproximada de meia melancia pequena)
15 g Cal culinário (2 colheres de sobremesa)
1 litro e meio de água
350 g de açúcar (2 xícaras rasas)
Especiarias à gosto (usei duas estrelas de anis, 6 grãos de zimbro, 3 fatias de gengibre)
Descascar a melancia ainda fechada, usando descascador de legumes (isto facilita a retirada da casca verde);
Retirar a polpa vermelha;
Cortar a entrecasca no formato desejado (fatias, cubos, ralado grosso, cortes aleatório, etc);
Colocar em um pote e acrescentar a cal já diluída em água (esta solução deve cobrir totalmente a melancia);
Deixar o preparo descansando por, no mínimo, 8 horas (aconselhável fazer de véspera);
Após descanso, lavar os pedaços e retirar totalmente a cal;
Fazer a calda com açúcar, água e especiarias;
Colocar a melancia na calda e deixar fervendo por no mínimo 20 minutos.
Melancia sem a parte externa da casca
Doce de melancia, com cal
Doce de melancia, sem cal
Este é um doce/sobremesa versátil e oportuno, já que evita o desperdício dessa porção nutritiva da melancia que é a entrecasca. A quantia de açúcar pode ser aumentada até duas partes de entrecasca para uma parte de açúcar, ficando mais próxima em dulçor dos doces em calda convencionais; parte deste açúcar pode ser caramelizado no início, trazendo outros aromas à calda.
Aromatizar a calda com cumaru fica excelente. Experimente diferentes variações de especiarias e crie a própria receita.
Escolha as suas sementes para plantar melancia!
Cal virgem usada para doces – pode ser comprada em lojas de especiarias ou agropecuárias
Este doce pode ser feito sem a cal, no entanto o resultado é diferente, sem o crocante característico que a cal propicia.
Sirva com uma fatia de queijo ou uma bola de sorvete; aproveite a safra e guarde em vidros após o banho-maria.
FONTE Horta / JARDIM DE IDEIAS STHILL
Um novo mês está se aproximando – e, com ele, ótimas opções para trazer mais cor e sabor para sua horta ou seu jardim. Se você não sabe o que plantar em maio, acaba de chegar ao post certo. Confira abaixo algumas sugestões que se desenvolvem bem em todas as regiões do país.
Horta: o que plantar no mês de maio em todo o Brasil
Acelga, agrião, alho, alface, almeirão, beterraba, cebolinha, cenoura, chicória, couve manteiga, ervilha, mostarda, nabo, rabanete, repolho, rúcula e salsa.
Flores: quais são as mais lindas do mês de maio
Adonis, ageratum, amaranthus, calêndula, capuchinha, cravo, dália, gerânio, gérbera, tagete.
Para ter sucesso em todos os seus plantios, alguns cuidados são necessários. Não se esqueça de manter a terra sempre bem nutrida através de adubações periódicas. Além disso, não deixe as plantinhas encharcadas, o que pode levar ao seu apodrecimento.
Agora, mãos na terra! Acompanhe diariamente o portal Jardim das Ideias STIHL para conferir mais dicas de jardinagem. Siga também o Jardim das Ideias STIHL no Instagram!
Fevereiro é um mês cheio de opções para quem quer diversificar sua horta. Em dúvida sobre o que plantar? Na lista abaixo, você vê o que é mais indicado para semeio de acordo com a região onde você mora.
Para quem é das regiões Norte, Nordeste, Centro-Oeste, Rio de Janeiro e norte de Minas, é hora de plantar:
Abóboras / Abobrinhas / Abobrinhas de Tronco / Acelgas / Agriões / Aipo / Alface / Alho Poró / Almeirão (Radiche) / Berinjela / Cebolinha / Cenoura / Chicória / Coentro / Brócolis / Couve Flor / Couve Manteiga / Couve Rábano / Espinafre / Feijão-Vagem / Jiló / Manjericão / Maxixe / Melancia / Melão / Mostarda / Nabo / Pepino / Pimenta / Pimentão / Rabanete / Repolho / Salsa / Tomate
Se você vive na Região Sul, em São Paulo, Espírito Santo ou sul de Minas Gerais, o ideal é cultivar:
Abobrinhas de Tronco / Acelgas / Agriões / Aipo / Alface / Alho Poró / Almeirão (Radiche) / Beterrabas / Cebolinha / Cenoura / Chicória / Coentro / Brócolis / Couve de Bruxelas / Couve Chinesa / Couve Flor / Couve Manteiga / Couve Rábano / Ervilha / Espinafre / Feijão-Vagem / Jiló / Manjericão / Maxixe / Mostarda / Nabo / Pepino / Rabanete / Repolho / Rúcula / Salsa
Para ver dicas de como plantar e cultivar, assista à websérie #MINHAHORTA no nosso canal no Youtube!
JÁ PENSOU EM TER UM MINHOCÁRIO PARA RECICLAR O SEU LIXO ORGÂNICO DOMÉSTICO? ...