Autor: Ms Carlos H. Biagolini – Biólogo – Universidade Guarulhos UnG
O Feijão Guandu ou Andu, como também é conhecido, é uma planta
leguminosa da família Fabaceae, ordem Fabales de origem africana, pouco
explorada no Brasil, no sentido nutricional. Mais conhecida na região
nordeste, está presente em quintais das casas daquela região e muitas
vezes nas ruas ou ainda em praças públicas cultivadas como planta
ornamental uma vez que apresenta vistosas flores amarelas com mesclas
vermelhas no período de produção de sementes.
Esta planta se desenvolve bem tanto em solos bons como também em solos degradados e além da produção do alimento propriamente dito, tem outras grandes vantagens como, por exemplo, sombrear o solo, mantendo a umidade por maior tempo, incorporar nitrogênio aumentando a fertilidade da terra, servir de alimento para a engorda de aves, servir como forrageira para alimentação de gado e ainda permitir que a água de chuva penetre com maior facilidade devido as suas raízes serem longas e profundas.
Ao contrário do que ocorre no nordeste, na região sudeste o Feijão
Guandu é pouco utilizado. Boa parte da população urbana desconhece a
planta e os benefícios que podem obter com sua utilização. Em geral ela é
cultivada apenas por moradores de origem nordestina ou do interior das
grandes capitais que carregam consigo o hábito de consumi-la
regularmente. Nas metrópoles, poucos conhecem o Feijão Guandu e muitos
não imaginam as vantagens que este maravilhoso vegetal pode oferecer em
relação a outros tipos de leguminosas.
A facilidade do plantio, produção de sementes e o crescimento rápido, permitem que esta planta seja utilizada em projetos que visam reduzir a desnutrição com resultados favoráveis em curto espaço de tempo. São muitas as possibilidades de projetos sociais visando à redução da desnutrição que podem ter como elemento principal o Feijão Guandu. Podemos citar, por exemplo, que nos conjuntos habitacionais construídos às margens de rodovias, sempre existe uma cerca tipo alambrado ou um muro alto de proteção. Pois bem, estes lugares são excelentes para o plantio do Feijão Guandu que pode, além de servir de proteção de cercas ou muros permitir ainda a produção deste reforço nutricional. Com orientação, os moradores podem se organizar a fim de criar um plano visando o plantio, colheita e distribuição da produção.
Também nos casos de plantio em hortas comunitárias, as sementes poderiam ser distribuídas através de organizações religiosas, ONGs ou órgãos governamentais. Outra possibilidade é o plantio em espaços público como escolas, postos de saúde ou creches.
Ainda abordando as possibilidades de plantio podemos considerar também
que em diversas cidades existem espaços abaixo de redes elétricas de
distribuição que por questões de segurança, não podem receber vegetais
de porte, sendo cultivadas apenas hortas comunitárias com plantio de
hortaliças em geral rasteiras. Este tipo de cultivo necessita de
cuidados diários, o que desencoraja o uso destes espaços em maior
intensidade então uma boa opção seria o plantio do Feijão Guandu, que é
rústico e não requer cuidados diários e constantes como nas hortas
convencionais, certificando então as vantagens de plantio do Feijão
Guandu.
Com relação à utilização dos grãos que podem ser preparados da mesma forma que o feijão comum, há uma infinidade de outros pratos que podem ser elaborados com o Guandu, a partir da colheita em diferentes momentos de maturação das vagens esta variedade de pratos aumenta ainda mais. Em alguns países do continente Africano, o Feijão Guandu é colhido ainda verde e processado e vendido como ervilhas em lata. Por aqui, pelo que parece não há interesse neste segmento. Uma busca rápida na internet pode resultar na localização de uma infinidade de receitas e pratos preparados com esta leguminosa como a que recomenda o Feijão Guandu, cozido em salmoura leve com pouco sal, permitindo que os grãos sejam usados na complementação de saladas ou decoração de pratos frios e quentes.
O feijão maduro e seco, depois de cozido permite também ser utilizado no
preparo de massas de salgadinhos ou ainda batido no liquidificador,
resulta num caldo nutritivo e saboroso.
Provavelmente o único inconveniente desta leguminosa é que a vagem não pode ser aproveitada como alimento, como no caso do feijão comum quando colhido ainda verde. Por ser fibrosa e resistente mesmo depois de cozidas a casca do Guandu deve ser descartada.
De um modo ou de outro, o Feijão Guandu é um vegetal que apesar de exótico tem muito a oferecer como alimento no Brasil, já que está muito bem adaptado ao nosso clima e solo e já que está introduzido entre nossos vegetais, por que não aproveitá-lo em sua totalidade.
São Paulo, janeiro de 2012.
Esta planta se desenvolve bem tanto em solos bons como também em solos degradados e além da produção do alimento propriamente dito, tem outras grandes vantagens como, por exemplo, sombrear o solo, mantendo a umidade por maior tempo, incorporar nitrogênio aumentando a fertilidade da terra, servir de alimento para a engorda de aves, servir como forrageira para alimentação de gado e ainda permitir que a água de chuva penetre com maior facilidade devido as suas raízes serem longas e profundas.
Ao contrário do que ocorre no nordeste, na região sudeste o Feijão
Guandu é pouco utilizado. Boa parte da população urbana desconhece a
planta e os benefícios que podem obter com sua utilização. Em geral ela é
cultivada apenas por moradores de origem nordestina ou do interior das
grandes capitais que carregam consigo o hábito de consumi-la
regularmente. Nas metrópoles, poucos conhecem o Feijão Guandu e muitos
não imaginam as vantagens que este maravilhoso vegetal pode oferecer em
relação a outros tipos de leguminosas.A facilidade do plantio, produção de sementes e o crescimento rápido, permitem que esta planta seja utilizada em projetos que visam reduzir a desnutrição com resultados favoráveis em curto espaço de tempo. São muitas as possibilidades de projetos sociais visando à redução da desnutrição que podem ter como elemento principal o Feijão Guandu. Podemos citar, por exemplo, que nos conjuntos habitacionais construídos às margens de rodovias, sempre existe uma cerca tipo alambrado ou um muro alto de proteção. Pois bem, estes lugares são excelentes para o plantio do Feijão Guandu que pode, além de servir de proteção de cercas ou muros permitir ainda a produção deste reforço nutricional. Com orientação, os moradores podem se organizar a fim de criar um plano visando o plantio, colheita e distribuição da produção.
Também nos casos de plantio em hortas comunitárias, as sementes poderiam ser distribuídas através de organizações religiosas, ONGs ou órgãos governamentais. Outra possibilidade é o plantio em espaços público como escolas, postos de saúde ou creches.
Ainda abordando as possibilidades de plantio podemos considerar também
que em diversas cidades existem espaços abaixo de redes elétricas de
distribuição que por questões de segurança, não podem receber vegetais
de porte, sendo cultivadas apenas hortas comunitárias com plantio de
hortaliças em geral rasteiras. Este tipo de cultivo necessita de
cuidados diários, o que desencoraja o uso destes espaços em maior
intensidade então uma boa opção seria o plantio do Feijão Guandu, que é
rústico e não requer cuidados diários e constantes como nas hortas
convencionais, certificando então as vantagens de plantio do Feijão
Guandu.Com relação à utilização dos grãos que podem ser preparados da mesma forma que o feijão comum, há uma infinidade de outros pratos que podem ser elaborados com o Guandu, a partir da colheita em diferentes momentos de maturação das vagens esta variedade de pratos aumenta ainda mais. Em alguns países do continente Africano, o Feijão Guandu é colhido ainda verde e processado e vendido como ervilhas em lata. Por aqui, pelo que parece não há interesse neste segmento. Uma busca rápida na internet pode resultar na localização de uma infinidade de receitas e pratos preparados com esta leguminosa como a que recomenda o Feijão Guandu, cozido em salmoura leve com pouco sal, permitindo que os grãos sejam usados na complementação de saladas ou decoração de pratos frios e quentes.
O feijão maduro e seco, depois de cozido permite também ser utilizado no
preparo de massas de salgadinhos ou ainda batido no liquidificador,
resulta num caldo nutritivo e saboroso.Provavelmente o único inconveniente desta leguminosa é que a vagem não pode ser aproveitada como alimento, como no caso do feijão comum quando colhido ainda verde. Por ser fibrosa e resistente mesmo depois de cozidas a casca do Guandu deve ser descartada.
De um modo ou de outro, o Feijão Guandu é um vegetal que apesar de exótico tem muito a oferecer como alimento no Brasil, já que está muito bem adaptado ao nosso clima e solo e já que está introduzido entre nossos vegetais, por que não aproveitá-lo em sua totalidade.
São Paulo, janeiro de 2012.
