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quinta-feira, 14 de março de 2019

Benefícios da carambola são muitos, mas cuidado com o excesso!!

Fonte: site ativo saúde


As caramboleiras não são árvores muito grandes, dão umas flores branquinhas ou meio roxas, crescem em qualquer quintal e, mais importante de tudo, são responsáveis pela carambola. Apesar de ser muito comum na mesa dos brasileiros, as pessoas em geral não param para pensar nos benefícios ou até nos perigos – sim, eles existem – de se consumir essa fruta.
Originária da região tropical da Ásia, a carambola chegou ao Brasil no século XIX, sendo introduzida no nordeste, e depois se espalhando pelo país.
Atualmente, Malásia e Estados Unidos são grandes produtores da fruta, enquanto que no Brasil ela é mais plantada no Vale do Rio São Francisco e no interior do estado de São Paulo.

Benefícios da carambola

A carambola é rica em minerais como cálcio, fósforo e ferro, além de vitaminas A, C e algumas do complexo B”, relata a nutricionista Paula Stempniewski. Esses nutrientes são muito úteis especialmente na prevenção de gripes e resfriados, porque fortalecem o sistema imunológico.
Assim como vários outros alimentos saudáveis, trata-se de uma fruta rica em antioxidantes. Assim, ela ajuda no combate do corpo contra os radicais livres, resíduos naturais do nosso metabolismo e que são considerados os vilões do envelhecimento precoce.
“As vitaminas do complexo B, como riboflavina e piridoxina, entre outras, estão muito presentes na carambola e favorecem o processo metabólico, além de várias outras funções dentro do organismo”, afirma Stempniewski. “Já o potássio da fruta ajuda no sistema sanguíneo, diminuindo a pressão e regulando os batimentos cardíacos”.
Ainda segundo a nutricionista, uma taça de carambola como sobremesa após o almoço pode ajudar a combater febre e diarreia. Um copo de suco de carambola ou uma chávena de chá da fruta uma vez ao dia também auxilia contra a retenção de líquidos por causa de seu efeito diurético.

É bom para emagrecer?

O primeiro sinal de que você deve incorporar a carambola na sua dieta de emagrecimento é o fato de que ela tem poucas calorias – aproximadamente 31 a cada 100 gramas.
“Além disso, ela ajuda a combater o colesterol alto, pois têm fibras que evitam que o corpo absorva grandes quantidades dele”, diz Paula.
Alguns ramos de medicina alternativa consideram a fruta e o chá das folhas da caramboleira uma fonte importante de diversas características medicinais.
A principal delas seria a função hipoglicemiante, o que significa que podem ajudar a diminuir os níveis de glicose no sangue.
“A presença do chá das folhas de carambola no organismo humano atua diretamente no metabolismo, dificultando a retenção de açúcar pelo corpo”, conta Paula Stempniewski.
A carambola, portanto, também ajuda a perder peso neste sentido, uma vez que a absorção de açúcar está diretamente ligada ao acúmulo de gordura corporal.

Como consumir?

Você pode simplesmente comer a fruta in natura, mas se quiser variar, a carambola pode ser encontrada em geleias, calda, sucos e compotas. Pode ser utilizada como guarnição para assados e como ingrediente em saladas.
Depende de como você gosta e de como você quer utilizar a fruta.

Cozinhas que utilizam a carambola

Como já lembramos, trata-se de uma fruta tropical que se espalhou especialmente na América e na Ásia. “Na literatura, as referências de maior uso da carambola se dá em países como Tailândia, China, Índia e Brasil”, diz a nutricionista Raisa Coelho.
Nos países orientais, ela é mais consumida como sobremesa, e inclusive as flores da caramboleira fazem parte da composição de diversos pratos. Também na Ásia, é onde ela é mais utilizada para fins medicinais.

Os perigos da carambola

Apesar dos benefícios da carambola, ela é uma fruta que deve ser consumida com responsabilidade e sem exageros. Como explica Raisa, “ela tem um teor elevado de oxalato e de uma substância conhecida como caramboxina, uma toxina específica da carambola”.
Segundo ela, ambas são potencialmente tóxicas para indivíduos com doença renal estabelecida ou que tenham elevado teor urêmico (síndrome que causa o acúmulo de ureia no sangue).
Isso acontece porque a pessoa com esses problemas tem a sua capacidade de eliminar essas substâncias tóxicas do corpo reduzida. A presença elevada das toxinas no sangue pode provocar sintomas como confusão mental, náuseas, vômitos, e, em situações mais graves, até convulsões.
No Brasil, a caramboxina foi catalogada pela Universidade de São Paulo (USP) em uma pesquisa publicada na revista especializada Angewandte Chemie International. O estudo foi um importante passo para confirmar e alertar contra os perigos dessa toxina nestes casos mais específicos.
Por fim, é preciso notar que a carambola contém grande quantidade de ácido oxálico em sua composição. Isso significa que, se consumida em excesso, ela poderá ajudar na formação de pedras nos rins.

Receitas que levam carambola

Doce de carambola

Ingredientes

  • 1 unidade de carambola;
  • 1 colher de açúcar de coco para cada unidade de carambola;
  • 1 pau de canela

Modo de preparo

Primeiro, lave as carambolas, corte fora as pontas duras da fruta e fatie horizontalmente, formando as “estrelas”. Depois, retire as sementes. Então, coloque o açúcar, o pau de canela e as fatias de carambola numa panela em fogo bem brando. A fruta irá soltar água e você deve seguir mexendo até notar a carambola amolecer. Coloque na geladeira e coma frio.

Chutney de carambola

Ingredientes

  • 1 colher (chá) de pimenta calabresa;
  • 3 unidades de carambolas picadas sem sementes;
  • 4 colheres (sopa) de açúcar demerara;
  • ½ colher (chá) de canela em pó.

Modo de preparo

Pique a carambola conforme explicado na primeira receita. Numa panela pequena, coloque todos os ingredientes e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que o doce fique cremoso. Sirva com qualquer salgado ou até como acompanhamento para o seu almoço.